Bạn có bao giờ gặp tình trạng dao bị cùn, cắt không còn sắc bén, làm mất đi sự thoải mái khi nấu ăn? Đừng vội thay dao mới, chỉ cần một viên đá mài dao chất lượng, bạn có thể khôi phục độ sắc bén của dao nhanh chóng.
Hãy cùng tìm hiểu về các loại đá mài dao, cách chọn mua và hướng dẫn sử dụng để dao luôn bền đẹp nhé!
1. Đá mài dao là gì?
Đá mài dao là dụng cụ dùng để mài sắc lưỡi dao sau thời gian sử dụng, giúp dao cắt trơn tru hơn.
Đá mài dao là gì?Với cấu tạo từ các hạt mài chuyên dụng, đá mài có thể làm mòn lớp kim loại trên dao một cách chính xác, giúp dao sắc bén như mới. Đây là một phương pháp tiết kiệm và hiệu quả để duy trì dao luôn trong tình trạng tốt nhất.
2. Các loại đá mài dao phổ biến
🔹 Đá mài nước (Water Stone)
- Cần ngâm nước trước khi sử dụng để tạo độ ẩm giúp dao mài mượt hơn.
- Độ mài mòn tốt, phù hợp với hầu hết các loại dao.
🔹 Đá mài dầu (Oil Stone)
- Cần dùng dầu chuyên dụng để tạo độ trơn khi mài dao.
- Thích hợp với các loại dao làm từ thép cứng.
🔹 Đá mài kim cương (Diamond Stone)
- Bề mặt phủ kim cương nhân tạo, độ bền cao, không cần ngâm nước.
- Mài nhanh, phù hợp với dao Nhật, dao thép cứng.
🔹 Đá mài gốm (Ceramic Stone)
- Có độ mịn cao, giúp đánh bóng lưỡi dao.
- Dùng để hoàn thiện dao sau khi mài với đá thô.
Đá mài dao nước Độ mài mòn tốt, phù hợp với hầu hết các loại dao3. Cách chọn đá mài dao phù hợp
📌 Chọn theo độ mịn của đá (grit size)
- #200 – #400: Mài thô, sửa chữa dao mẻ.
- #800 – #1000: Mài sắc dao bị cùn.
- #3000 – #8000: Mài bóng, hoàn thiện lưỡi dao.
📌 Chọn theo loại dao
- Dao thường: Đá mài nước #800 – #3000
- Dao Nhật: Đá mài kim cương hoặc gốm #3000 – #8000
- Dao thép cứng: Đá mài dầu hoặc kim cương #1000 – #6000
📌 Chọn theo kích thước
- Đá lớn giúp mài dao nhanh, dễ thao tác.
- Đá nhỏ phù hợp cho dao gọt, dao mini.
4. Hướng dẫn sử dụng đá mài dao đúng cách
- Ngâm đá vào nước 10-15 phút (nếu là đá mài nước).
- Đặt đá trên mặt phẳng, nghiêng dao 15°-20°.
- Mài dao theo chiều lưỡi, thực hiện 10-15 lần mỗi bên.
- Chuyển sang đá mịn để đánh bóng dao.
- Rửa sạch dao, lau khô và bảo quản nơi khô ráo.
💡 Mẹo nhỏ: Không dùng lực quá mạnh khi mài, hãy để dao di chuyển tự nhiên trên mặt đá.
Hướng dẫn mài dao sao cho đúng5. Những lỗi thường gặp khi mài dao và cách khắc phục
🔸 Mài sai góc: Nếu góc mài không đúng, dao có thể không sắc hoặc bị hỏng lưỡi. Hãy đảm bảo giữ góc 15°-20° khi mài.
🔸 Không sử dụng đủ nước hoặc dầu: Đối với đá mài nước hoặc dầu, nếu không có đủ độ ẩm, dao có thể bị mài không đều hoặc hư hại.
🔸 Mài quá nhanh, không đều tay: Khi mài cần thao tác chậm rãi, đều tay để đảm bảo độ sắc tốt nhất.
🔸 Không làm sạch dao sau khi mài: Bụi kim loại có thể bám trên dao, hãy rửa sạch dao sau khi mài để đảm bảo an toàn khi sử dụng.
6. Cách bảo quản đá mài dao
- Vệ sinh sau mỗi lần sử dụng: Đừng quên rửa sạch đá mài sau khi dùng để loại bỏ vụn kim loại.
- Bảo quản nơi khô ráo: Đá mài nước nên để khô tự nhiên trước khi cất để tránh ẩm mốc.
- Không làm rơi đá: Đá mài có thể bị vỡ hoặc nứt nếu va đập mạnh.
7. Mua đá mài dao ở đâu chất lượng, giá tốt?
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại đá mài dao với mức giá khác nhau. Để đảm bảo mua được sản phẩm chất lượng, bạn nên chọn mua tại địa chỉ uy tín chuyên về dụng cụ nhà bếp.
Nếu bạn đang tìm kiếm đá mài dao chính hãng, giá tốt, hãy ghé ngay Dao Sắc Việt để chọn sản phẩm phù hợp nhất!
